JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

Descripción

Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza ibérica procede de cerdos ibéricos criados en las mejores dehesas de Extremadura, Salamanca y Ávila. Su curación, que oscila entre los 30 y los 48 meses, se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales situados en la localidad de Piedrahita, bajo un clima mediterraneo de montaña, que permite el contraste entre el ambiente húmedo y seco que varia a lo largo del año. Al corte presenta un imponente rojo cereza, veteado y un brillo característico de su gran calidad. Su sabor es dulce, suave pero intenso. Este producto se encuentra amparado bajo la Norma del ibérico y certificado por CALICER (Expediente: PI/0181/05). La mejor forma de comenzar a consumir este jamón es empezarlo por la parte más estrecha (si la consumición es lenta) ya que se trata de la parte menos jugosa del jamón. Nuestra recomendación es tapar la capa externa del corte con una fina loncha de la grasa extraída de uno del lateral y posteriormente tapar toda la pieza con trapo limpio. Esto conservará tu jamón en las mejores condiciones para disfrutarlo hasta que se acabe. Este jamón lleva de regalo un cuchillo jamonero de acero alveolado para mejorar la experiencia de consumición de la pieza.

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